餐廚油煙凈化后還有味道嗎，餐飲油煙中去除掉油煙后，聞到的味道是什么？

文章來源： 油煙凈化設備公司 發布時間：2021-07-13 16:26　　瀏覽：

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首先說明一下它的組成。油煙組成十分復雜，有幾百種化合物；較多的是醛類、芳香類；芳香類物質包含苯并芘、苯并蒽等芳香烴，以及呋喃類等雜原子芳香族化合物。至于毒性，在食品科學領域的常規思路是明確的劑量和種類。從種類上看這些物質部分具有一定毒性；從劑量上看，所有的物質的量在短時間內累積并不高，沒有毒性或毒性可以忽略。但是長時間積累的話就會達到最大暴露量從而產生毒性作用。因此適當的排除是必要的。一般而言只要達到了檢測排放指標就沒問題，不需要再改動。至于還有聞到殘留，說明剩余的味道并不是油煙過度殘留而引起的，沒有危害。

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